Pumpkin spice latte, czyli kawa dyniowa

Wielokrotnie pisałam na łamach bloga jak cenię wszystkie dyniowate, a szczególnie ich królową – dynię. Ta pora roku należy do niej. Żeby dłużej cieszyć się jej smakiem możemy ją pociąć w kostkę i zamrozić albo zrobić puree dyniowe. Można je potem przyrządzić na słono lub na słodko.

W styczniu lansowałam grzańce, w 5 smakach i kolorach.

Tym razem przedstawiam także napój rozgrzewający. Puree wykorzystam do kawy w stylu amerykańskim – latte z puree dyniowym i przyprawami korzennymi. Wersja organic, fit i eko-lego. W końcu dynie w własnego ogródka, a napój bez cukru! Jeśli wykorzystacie w przepisie mleko roślinne to do listy można dopisać – vegan.

Puree z dynii

Najłatwiej i najszybciej pójdzie nam z dynią Hokkaido. Ma cienką skórkę, której nie trzeba usuwać. Dynię pokroiłam w kawałki, lekko opryskałam olejem roślinnym i włożyłam na nagrzanego piekarnika: 180 st. C, 30 min.

Po tym czasie kawałki Hokkaido razem ze skórką blenduję na gładką masę.

Po wystudzeniu i przełożeniu do pojemnika można ją przechowywać kilka dnia w lodówce. Jeśli puree ma być przechowane dłużej można je zamrozić albo spasteryzować w słoikach.

A jak postępować z innymi odmianami? Dokładnie tak samo. Po upieczeniu w piekarniku bardzo łatwo wybrać łyżką miękki miąższ. Natomiast twarda skórka u mnie leci na kompostownik.

Mieszanka przypraw korzennych – Pumpkin spice

Ta mieszanka przypraw kojarzy mi się z książką Herberta „Diuna”. Tajemnicza przyprawa z planety Arrakis była obiektem pożądania całej galaktyki. Coś w tym jest, bo odkąd zrobiłam tę mieszankę najchętniej posypywałabym nią wszystko włącznie ze sobą. To nie żart. Peeling cukrowy DIY z tą mieszanką szybko stał się moim ulubieńcem.

Skład mieszanki korzennej typu Pumpkin spice opiera się na cynamonie i gałce muszkatołowej. Z resztą przypraw i ich proporcjami warto poeksperymentować i dostosować do własnych upodobań. Oto mój zestaw:

• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżki imbiru mielonego
• 1/4 łyżki kardamonu
• 1/4 łyżki mielonych goździków
• 1/4 łyżki mielonego ziela angielskiego

Dyniowe mleko

Składniki:

• 2/3 szklanki mleka
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, można podmienić na ciemny cukier
• 1-2 łyżki puree dyniowego
• 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw Pumpkin spice.
• 2-3 krople ekstraktu waniliowego

Składniki umieściłam w rondelku. Podgrzałam, ale nie doprowadziłam do wrzenia. Po pokazaniu się pierwszych bąbelków przy krawędzi naczynia, ogień wyłączyłam i całość energicznie wymieszałam. Następnie mieszankę solidnie zmiksowałam.

Kawa dyniowa – Pumpkin spice latte

Do kubka wlałam małe ekspresso. Następnie do kawy dodałam dyniowe mleko.

Całość opruszyłam przyprawą Pumpkin spice.

Proste i takie pyszne. Uważajcie – uzależnia. Smacznego !

Całusy 😉